抹茶麻薯软欧

抹茶麻薯软欧
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作者:萱_lAMz

食材用料

蔓越莓干 若干
1.盐 2克
1.牛奶 125克
2.牛奶 160克
2.糖 35克
1.鸡蛋 50克(约一个)
2.玉米淀粉 25克
1.黄油 15克
面团料:1.高筋面粉 250克
1.酵母 3克
1.白糖 25克
1.抹茶粉 10克
麻薯料:2.糯米粉 90克
2.黄油 10克
馅料:豆沙 100克

抹茶麻薯软欧的做法

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解1

    1.我们首先做麻薯,黄油隔水融化。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解2

    2.加入所有麻薯原料。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解3

    3.用筷子搅拌均匀,一定不要急,搅拌至没有面粉颗粒。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解4

    4.静置20分钟后,盖上保鲜膜隔水蒸。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解5

    5.开锅蒸20左右取出,冷却后放入冰箱冷藏半小时,不太粘好操作。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解6

    6.做面团:除黄油以外,所有面团材料放入面包机里,揉面20分钟。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解7

    7.20分钟后加入软化的黄油,再揉面20分钟。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解8

    8.在面包机里第一次常温发酵,发酵到原面团1.5到2倍大左右。用手按下去洞不会消失刚好。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解9

    9.取出面团揉搓排气后,分成4等份盖上保鲜膜醒10分钟。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解10

    10.冰箱里取出麻薯,带一次性手套也分成4等份,不带手套粘手。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解11

    11.把面皮擀成圆形的面皮,麻薯也是,麻薯要比面皮小一圈。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解12

    12.注意:擀麻薯时擀面杖缠上保鲜膜,要不会粘。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解13

    13.把麻薯放到面皮上。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解14

    14.放入20克豆沙馅和几个蔓越莓干。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解15

    15.像包包子一样收口。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解16

    16.倒过来用手搓圆。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解17

    17.放到烤盘上盖上保鲜膜,放入烤箱二次发酵(温度35度),15分钟左右面团发酵到原面团1.5倍大。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解18

    18.取出面团,烤箱上下火160度预热,面团中间刷点蛋液,撒上芝麻,用锋利的刀片画出花纹。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解19

    19.放入烤箱,上下火150度,烤20分钟后取出。

  • 抹茶麻薯软欧的做法图解20

    20.冷却后放进包装袋,第二天还是很软哦!友友们快来试试吧!

小贴士

1.蒸麻薯时一定要盖保鲜膜哦!要不然蒸汽进去麻薯会很稀,很粘手没有办法操作。
2.豆沙馅可以换做紫薯泥也是一样的美味。
3.烤箱的温度不一样,友友们需要看面包的颜色稍微变黄刚好。

本菜谱由萱_lAMz上传

抹茶麻薯软欧的家常做法

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