黄桃奶油蛋糕卷

黄桃奶油蛋糕卷
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健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

低筋面粉 80克
玉米油 45克
细砂糖 20克(蛋黄中)
细砂糖 40克(蛋白中)
淡奶油 100-120克
细砂糖(奶油中) 20-30克
黄桃罐头 2块

黄桃奶油蛋糕卷的做法

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解1

    1.把所需食材称重,黄桃切成小块。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解2

    2.取两个干净无油的容器,把蛋清和蛋黄分离出来。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解3

    3.蛋黄中加入牛奶、玉米油和20克细砂糖用手动打蛋器搅打均匀。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解4

    4.筛入低筋面粉。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解5

    5.搅拌均匀。(不要搅拌过度,以免面粉起筋。)

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解6

    6.蛋清中加入20克细砂糖。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解7

    7.用电动打蛋器打至鱼眼泡时,再加入剩下的20克细砂糖。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解8

    8.继续打至湿性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解9

    9.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解10

    10.再放入剩下的蛋白霜上下翻拌均匀。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解11

    11.烤箱165度预热、烤盘铺油纸,把面糊倒入烤盘中,双手抬起烤盘落下震出气泡。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解12

    12.放入中层上下火烤25分钟。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解13

    13.取出烤盘摔两下稍微晾两分钟。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解14

    14.把烤盘倒扣过来,轻轻揭掉蛋糕上的油纸。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解15

    15.再把油纸覆盖到蛋糕上翻过来晾温。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解16

    16.淡奶油中加入细砂糖。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解17

    17.用电动打蛋器打发至可以裱花的纹理状态。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解18

    18.把淡奶油涂抹到蛋糕上面,再把黄桃放到蛋糕的前端。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解19

    19.借助擀面杖反卷带动蛋糕卷起来。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解20

    20.把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏一个小时以上,取出切块食用即可。

  • 黄桃奶油蛋糕卷的做法图解21

    21.成品图。

小贴士

请根据自家烤箱脾气调整温度和时间。
黄桃罐头要提前把水分控干,也可以放其它水果,例如:猕猴桃、芒果和草莓等。

黄桃奶油蛋糕卷的家常做法

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