茄丝拌面的做法

• 1.食材，茄子，青椒，葱，蒜，姜，面条

• 2.将葱姜蒜切成丁，辣椒茄子切成条

• 3.茄子加盐将多余的水分挤出，变软

• 4.锅热放入底油，将葱姜蒜放入编炒出香味

• 5.将茄子倒入锅中，发火翻炒

• 6.茄子翻炒2分钟左右倒入辣椒继续煸炒

• 7.放入生抽老抽，加清水没过茄子，放入食盐，盖上锅盖焖至汤汁被茄子几乎吸收，关火

• 8.开水煮面条，煮熟后放入凉水中过一下，这样面条不会粘连

• 9.将面条成出将炒好的茄丝放在面条上

• 10.拌拌更美味

• 11.茄汁拌面+清汤+小菜=口水