酸豆角双椒炒鸡胗

酸豆角双椒炒鸡胗
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作者:静夜思_

健康功效

鸡胗:健胃消食、涩精止遗

食材用料

酸豆角 适量
泡椒 适量
干红辣椒 适量
青大蒜叶 适量
陈醋 1勺
生抽 1勺

酸豆角双椒炒鸡胗的做法

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解1

    1.成品图

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解2

    2.鸡胗洗干净焯水,水里放几滴料酒去腥,煮两分钟鸡胗变色即可捞出

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解3

    3.沥干水备用

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解4

    4.把鸡胗切成大小厚薄均匀的片

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解5

    5.酸豆角提前泡水半个小时(有些酸豆角很咸多泡一会)

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解6

    6.沥干水切颗粒备用

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解7

    7.生姜,大蒜,泡椒,干红辣椒,切碎备用

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解8

    8.青大蒜叶根和叶切好分开放

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解9

    9.锅里烧油倒入鸡胗大火煸炒

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解10

    10.放一勺料酒,一勺陈醋,大火煸炒至水干出油状态

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解11

    11.放生姜,大蒜,泡椒,干红辣椒继续大火煸炒出香味

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解12

    12.再放入酸豆角大火煸炒

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解13

    13.放少量清水,把酸豆角里面的咸味煸炒出来,不用放盐,放一勺生抽,一勺蚝油即可

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解14

    14.水份收干放大蒜根继续煸炒几下

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解15

    15.最后放大蒜叶,放一勺麻油,翻炒均匀后出锅

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解16

    16.一道非常好吃的下饭菜

  • 酸豆角双椒炒鸡胗的做法图解17

    17.有喜欢的吗

小贴士

1.酸豆角都很咸,一定要提前泡一会再切,炒的时候放水是为了煮出酸豆角的咸味,生抽耗油提鲜,也有咸味,所以不需要放盐了

2.喜欢吃辣的朋友建议多放几个泡椒,泡椒提味,更香更好吃

本菜谱由静夜思_上传

酸豆角双椒炒鸡胗的家常做法

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