辣炒鸡丝（儿童款）的做法

• 1.鸡腿肉切丝，放锅中焯血水。捞出锅中加新水，放入葱段，花椒，大料，肉桂，加半勺盐，两滴酱油。慢火炖烂。（如家中没有小孩，这步可省略。直接将鸡肉用盐，花椒，味精，酱油腌制20分钟即可。）

• 2.将胡萝卜，尖椒，葱切丝。圆葱切块（家里没有可用毛葱替代）

• 3.炖烂的鸡肉捞出

• 4.锅中热油，放入葱，圆葱，胡萝卜，尖椒翻炒，炒至胡萝卜变色加鸡肉，放盐，十三香，鸡精，酱油翻炒出锅。