葡萄干窝头

葡萄干窝头
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作者:鱼儿AA567

食材用料

玉米面 100克
普通面粉 300克
酵母 5克

葡萄干窝头的做法

  • 葡萄干窝头的做法图解1

    1. 葡萄干提前泡好,玉米面和白糖用70克开水烫一下。

  • 葡萄干窝头的做法图解2

    2.晾凉后加入普通面粉和酵母、温水100克。

  • 葡萄干窝头的做法图解3

    3.和成面团,进行第一次发酵。

  • 葡萄干窝头的做法图解4

    4.大约三十分钟,发酵完成。

  • 葡萄干窝头的做法图解5

    5.旁边放一碗凉水,把面团揉匀后分成大小均匀的小面剂,如果面粘手,就蘸一下凉水再操作。

  • 葡萄干窝头的做法图解6

    6.取一个面剂,揉成团。

  • 葡萄干窝头的做法图解7

    7.用手在面团上按一个坑。

  • 葡萄干窝头的做法图解8

    8.用手指在坑里轻轻一转圈,一个窝头生坯就做好了。

  • 葡萄干窝头的做法图解9

    9.全部做好后放入蒸锅内。

  • 葡萄干窝头的做法图解10

    10.每个窝头上放一颗葡萄干,进行第二次发酵。

  • 葡萄干窝头的做法图解11

    11.大约二十分钟发酵完成。

  • 葡萄干窝头的做法图解12

    12.大火加热,水开后转中火蒸20分钟,熄火。

  • 葡萄干窝头的做法图解13

    13.装盘食用。

小贴士

1、玉米面一定要用开水烫一下,去掉生面味,其余的要用温水
2、做窝头生坯时,面团容易粘手,旁边放碗凉水,不时用手蘸下水,可以不沾。

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葡萄干窝头的家常做法

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