蜜豆糯米蒸蛋糕

蜜豆糯米蒸蛋糕
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作者:伊家小萱

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

细砂糖 55g
低筋粉 30g
蜜红豆 25g
柠檬汁 几滴

蜜豆糯米蒸蛋糕的做法

  • 蜜豆糯米蒸蛋糕的做法图解1

    1.备好所需材料

  • 蜜豆糯米蒸蛋糕的做法图解2

    2.找两个干净的盆子,要求无水无油,蛋黄与蛋清分离,注意不要让蛋黄混到蛋清盆里

  • 蜜豆糯米蒸蛋糕的做法图解3

    3.蛋清盆里滴入几滴柠檬汁

  • 蜜豆糯米蒸蛋糕的做法图解4

    4.分三次加入细砂糖用电动打蛋器搅打均匀

  • 蜜豆糯米蒸蛋糕的做法图解5

    5.蛋白打发至提起打蛋器,蛋白能拉出一个直立的小尖角且不会往下掉,就可以了

  • 蜜豆糯米蒸蛋糕的做法图解6

    6.将蛋黄倒入打发好的蛋白盆中

  • 蜜豆糯米蒸蛋糕的做法图解7

    7.用电动打蛋器中速搅打两分钟左右,至滴落的蛋液纹路不会马上消失

  • 蜜豆糯米蒸蛋糕的做法图解8

    8.低筋粉和糯米粉混合后过筛,拌入打发的蛋糊盆里

  • 蜜豆糯米蒸蛋糕的做法图解9

    9.用橡皮刮刀进行翻拌,上下切拌的手法,不要打圈圈搅拌,快速拌匀至无干粉状

  • 蜜豆糯米蒸蛋糕的做法图解10

    10.这时可以将蒸锅装满水开火烧起来

  • 蜜豆糯米蒸蛋糕的做法图解11

    11.然后将事先准备好的蜜红豆倒入蛋糊中,拌匀

  • 蜜豆糯米蒸蛋糕的做法图解12

    12.将混合好的蛋糕液倒入圆模,放入蒸锅中

  • 蜜豆糯米蒸蛋糕的做法图解13

    13.开火蒸30分钟左右,关火焖5分钟后再开盖

  • 蜜豆糯米蒸蛋糕的做法图解14

    14.放凉后脱模

  • 蜜豆糯米蒸蛋糕的做法图解15

    15.切开即可食用

  • 蜜豆糯米蒸蛋糕的做法图解16

    16.换个角度来一张

小贴士

1:面糊量多可以适当延长蒸的时间
2:关火焖5分钟再揭开盖子,不然突然遇冷,蛋糕容易塌陷
3:糖的分量可以根据自己的口味适当加减

本菜谱由伊家小萱上传

蜜豆糯米蒸蛋糕的家常做法

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