脆皮龟苓膏的做法

• 1.首先把龟苓膏粉和粘米粉称好，倒在称好的清水6.5斤水里，用手搅拌。

• 2.搅拌好的龟苓膏倒在锅里用小火慢慢推，推到有点结的时候倒在正方形的盆上，不能太结。

• 3.这时候等龟苓膏放凉，可以先调脆浆，首先称面粉一斤，泡打粉40克，生粉3两，油1.3斤，冰水1.1斤。

• 4.首先先把称好的面粉、泡打粉、生粉捞在一起，再下油用手搅拌，油分为4次下，搅得差不多再下冰水，冰水分为3次下，继续搅拌。

• 5.把推好的龟苓膏，用小刀切成长方型的一小块。

• 6.首先把锅烧热倒进食油、油温大约120度，将切好的龟苓膏抹点生粉后，再放进脆浆翻滚一下，用筷子挟到锅里的油边轻轻的放下去，炸到金黄色捞起来，上面再淋蜂蜜和练奶即可。