咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹

咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹
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作者:何子

健康功效

咸鸭蛋:护肝、增强免疫力、延缓衰老
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

嫩豆腐 1小块
适量
开水 适量

咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解1

    1.准备熟的咸鸭蛋一只。

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解2

    2.将咸鸭蛋去壳,蛋白切小碎丁,蛋黄用勺子碾碎。

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解3

    3.嫩豆腐一小块放入淡盐水中,浸泡二十分钟左右,去异味。

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解4

    4.将浸泡过的嫩豆腐切成小小丁。

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解5

    5.葱切成葱花待用。

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解6

    6.将鸡蛋打入小碗内,取另一个相同的碗,放入适量食盐,倒入和鸡蛋等体积的开水,搅拌均匀,让盐溶化,待开水放温后再使用。

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解7

    7.将鸡蛋倒入大容器内。

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解8

    8.用蛋抽顺时针抽打,将蛋液完全打散。

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解9

    9.倒入盐温水,搅拌均匀。

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解10

    10.将蛋液过滤到待蒸的容器内。

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解11

    11.将鸭蛋白和鸭蛋黄均匀洒落在蛋液中。

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解12

    12.再将小豆腐丁均匀洒落在蛋液中。

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解13

    13.再均匀撒上葱花。

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解14

    14.将蛋液放入蒸笼内,盖上盖大火开蒸。

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解15

    15.当蛋液中心部位凝固时,就可以出锅了。

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解16

    16.咸鲜嫩滑的咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹就做好了。

  • 咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的做法图解17

    17.美美哒。

小贴士

开水一定要放温后才能使用。
蒸制的时间由蛋液的多少来决定,观察中心部位凝固了就表示全熟了。

本菜谱由何子上传

咸鸭蛋豆腐蒸蛋羹的家常做法

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