香酥南瓜球

香酥南瓜球
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作者:味蕾诱惑

健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

老南瓜 适量
白芝麻 适量
热水 少许
泡打粉 少许

香酥南瓜球的做法

  • 香酥南瓜球的做法图解1

    1.准备巴掌大一块老南瓜,去皮去籽洗净

  • 香酥南瓜球的做法图解2

    2.切小块放锅里蒸8--10分钟

  • 香酥南瓜球的做法图解3

    3.取出用勺背压成泥

  • 香酥南瓜球的做法图解4

    4.南瓜泥转移到大碗里,加入糯米粉:面粉=2:1

  • 香酥南瓜球的做法图解5

    5.加入白糖

  • 香酥南瓜球的做法图解6

    6.少许泡打粉

  • 香酥南瓜球的做法图解7

    7.搅成絮状

  • 香酥南瓜球的做法图解8

    8.少量添加热水

  • 香酥南瓜球的做法图解9

    9.再用手揉成光滑的面团,不沾手不沾碗

  • 香酥南瓜球的做法图解10

    10.取一小面团搓圆,在事先准备好的芝麻碗里滚一圈

  • 香酥南瓜球的做法图解11

    11.再用手轻轻搓一搓,让芝麻粘牢

  • 香酥南瓜球的做法图解12

    12.热锅倒入足量的油,烧至五成热转中小火,放入面团慢慢炸

  • 香酥南瓜球的做法图解13

    13.用铲子多推动,使之受热均匀,
    颜色已经开始变黄,如果油不是太多,将锅稍微倾斜,看丸子是否能浮在油面

  • 香酥南瓜球的做法图解14

    14.如果能浮上来了,用铲子背面挨个儿轻轻按压,丸子恢复变圆再按压,多重复几次,这样才能空心

  • 香酥南瓜球的做法图解15

    15.颜色已经金黄,捞出控油

  • 香酥南瓜球的做法图解16

    16.掰开看看,空心的程度还不是很满意,可能是加了南瓜会比较黏

  • 香酥南瓜球的做法图解17

    17.随便还做了几个花生芝麻馅的,似乎这种效果更好

小贴士

1.全程中小火,大火容易糊

2.面团不能太软

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香酥南瓜球的家常做法

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