年夜饭之1-芝心大鸡排

年夜饭之1-芝心大鸡排
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健康功效

鸡蛋:养血

食材用料

鸡大胸 1块
面包糠 1盘
干淀粉 1盘
黑胡椒碎

年夜饭之1-芝心大鸡排的做法

  • 年夜饭之1-芝心大鸡排的做法图解1

    1.准备原料

  • 年夜饭之1-芝心大鸡排的做法图解2

    2.处理鸡胸,先将鸡胸洗净,去掉表面筋膜,从中间片开,神秘武器来了,准备一把叉子,在鸡肉表面戳,一会腌制时方便入味,然后再用刀背轻轻敲击鸡肉表面,使肉质松软

  • 年夜饭之1-芝心大鸡排的做法图解3

    3.把处理好的鸡胸放在料理盆中,加入1小勺盐、1/2小勺糖、2小勺黄酒、黑胡椒碎根据口味适量增加

  • 年夜饭之1-芝心大鸡排的做法图解4

    4.给鸡肉做下按摩后盖上盖子放入冰箱,腌制2小时以上

  • 年夜饭之1-芝心大鸡排的做法图解5

    5.芝士切开,均匀铺在腌制好的鸡胸一侧,并将另一侧对折

  • 年夜饭之1-芝心大鸡排的做法图解6

    6.先沾一层干淀粉再沾一层鸡蛋液最后沾面包糠,为了使外壳更加脆,可以再重复沾一层鸡蛋液和面包糠

  • 年夜饭之1-芝心大鸡排的做法图解7

    7.锅中放宽油,待油6成热时将鸡排放入,炸制两面金黄捞出,不要关火,油继续加热至冒青烟,进行复炸,这样可以逼出过多的油分使外壳更脆,口感更好

  • 年夜饭之1-芝心大鸡排的做法图解8

    8.出锅后用吸油纸吸去油,稍凉些放在熟食板上切块,再配少许蔬菜、番茄沙司和自制的开胃山楂冰糖饮,好好的去享受这一餐吧......

小贴士

1.鸡胸从中间片开后,准备一把叉子(或牙签或肉垂),在鸡肉表面戳,方便腌制入味
2.用刀背轻轻敲击鸡肉表面,使肉质松软
3.加入黑胡椒碎味道特别好,如果你不喜欢黑胡椒的味道,也可以换成白胡椒粉
4.喜欢外壳特别脆的话可以沾两次蛋液和面包糠
5.复炸可以逼出过多的油分使外壳更脆,口感更好
6.搭配一些喜欢的小蔬菜和开胃解腻的茶饮或葡萄酒都是不错的选择

年夜饭之1-芝心大鸡排的家常做法

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