酱肉烤饼

酱肉烤饼
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健康功效

猪肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

饼皮:
普通面粉 500克
温水 260克
酵母粉 5克
肉馅:
李锦记酱油 2勺
李锦记黄豆酱 2勺
少许
鸡精 少许
十三香 适量

酱肉烤饼的做法

  • 酱肉烤饼的做法图解1

    1.准备好调肉馅所用的李锦记酱油和李锦记黄豆酱

  • 酱肉烤饼的做法图解2

    2.面粉放进和面盆里,酵母粉放温水中融化开,边倒进盆里,边和面,就像图中那样

  • 酱肉烤饼的做法图解3

    3.最后能揉成光滑的面团就可以了,面粉吸水性不同,大约上下悬殊15克左右的水吧,盖上湿布醒放温暖处半小时左右

  • 酱肉烤饼的做法图解4

    4.趁醒面的时间来做肉馅,将猪肉切块,葱姜也切成块,肉选择3肥7瘦的

  • 酱肉烤饼的做法图解5

    5.切好的肉和葱姜放到绞肉机中搅成肉馅,稍微粗点没事,绞太细了就不好吃了

  • 酱肉烤饼的做法图解6

    6.绞好的肉馅盛到大碗里,加入李锦记酱油和李锦记黄豆酱,盐,麻油,味精,十三香,鸡精拌匀备用

  • 酱肉烤饼的做法图解7

    7.这时看面团发酵到两倍大,拉开里面组织成蜂窝状就可以了

  • 酱肉烤饼的做法图解8

    8.发酵好的面团再次揉匀排气,揉光滑,盖保鲜膜苏醒5分钟左右

  • 酱肉烤饼的做法图解9

    9.苏醒完后分成相同大小的面挤子,一个个揉匀按扁

  • 酱肉烤饼的做法图解10

    10.再擀成薄饼皮,要求和包子皮一样中间厚边缘薄,包入肉馅,像包包子一样一个个包完所有的面或馅

  • 酱肉烤饼的做法图解11

    11.包好后收口朝下按扁在烤盘里,醒10分钟,醒好后表面喷水撒黑芝麻

  • 酱肉烤饼的做法图解12

    12.放入预热好的烤箱185度山下火中层烤30分钟

  • 酱肉烤饼的做法图解13

    13.看好后取出肉饼,金黄的饼皮和酱香的肉味儿已经飘散了整个厨房了

  • 酱肉烤饼的做法图解14

    14.迫不及待的掰开来尝尝,真的美味嗷,功夫不负有心人啊!

  • 酱肉烤饼的做法图解15

    15.就这样做完了酱香型的肉饼,烤出来的麦香味和酱肉味儿!卖相不错嗷!

小贴士

先从和面说起,要边加水,边和面,主料中的比例很正规,而且上下悬殊10克左右的水也是正常的,调馅儿时肉选择3肥7瘦的,黄豆酱和酱油都是用的最好的,推荐李锦记的调料,很出味!烤箱温度仅供参考

酱肉烤饼的家常做法

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