香葱小肉饼

香葱小肉饼
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作者:燕扉扉

健康功效

料酒:活血化瘀

食材用料

开水 130克
熟白芝麻 30克
2克
2克
生抽 10克
1、面饼部分:面粉 200克
2、馅料部分:肉末 150克
3、面饼表面:水或鸡蛋液 10克
4、煎饼:玉米油 20克

香葱小肉饼的做法

  • 香葱小肉饼的做法图解1

    1.面粉与盐放入盆中搅拌均匀。

  • 香葱小肉饼的做法图解2

    2.用95度的开水缓缓倒入面粉中搅拌成面疙瘩。

  • 香葱小肉饼的做法图解3

    3.待面疙瘩冷却以后和成光滑的面团盖上布醒20分钟。

  • 香葱小肉饼的做法图解4

    4.准备生肉馅、熟白芝麻、小葱、鸡蛋液或水。小葱切末备用。

  • 香葱小肉饼的做法图解5

    5.生肉馅中加入盐、料酒,小葱末、香油、生抽拌匀。

  • 香葱小肉饼的做法图解6

    6.把面团擀成长方形的薄面饼,我的大概在20×30cm左右。

  • 香葱小肉饼的做法图解7

    7.把调好的馅料均匀地涂抹在面饼上。用勺背推开。

  • 香葱小肉饼的做法图解8

    8.从下到上卷起来,卷的紧一点儿。

  • 香葱小肉饼的做法图解9

    9.根据自己的需要切成段,我的是3cm宽。

  • 香葱小肉饼的做法图解10

    10.切口处用点面粉轻轻的按压一下,一个饼出来了。

  • 香葱小肉饼的做法图解11

    11.用鸡蛋液或水把饼沾湿后裹上熟白芝麻。

  • 香葱小肉饼的做法图解12

    12.全部沾满白芝麻的饼。

  • 香葱小肉饼的做法图解13

    13.不粘锅刷少许的油,放入肉饼小火煎至表面金黄色,等定形了再翻另一面煎熟。

  • 香葱小肉饼的做法图解14

    14.说好吃也许太煽情了,我一下子吃了5个。

  • 香葱小肉饼的做法图解15

    15.成品图。

小贴士

就是煎的时候调小火不要老翻个,翻太多了芝麻都掉了,定形以后再翻面可以减少掉芝麻。烫完面冷却以后揉出的面做出来的饼劲道十足。

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香葱小肉饼的家常做法

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