葡萄干肉松蛋糕卷的做法

• 1.准备材料

• 2.鸡蛋蛋清与蛋黄分离，放在两个干净的盆里边儿，蛋白盆要保证无水无油

• 3.蛋黄加入十克糖，搅拌均匀加入牛奶和油

• 4.继续搅拌至乳化

• 5.蛋黄盆里筛入低筋面粉

• 6.搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊细腻粘稠

• 7.蛋白盆三次加入白糖，搅拌至湿性发泡

• 8.将1/3蛋白糊，放到蛋黄盆里，用翻拌的手法搅拌均匀

• 9.将搅拌好的蛋黄糊，放回蛋白盆里继续翻拌

• 10.搅拌均匀，搅好的蛋糕糊细腻粘稠

• 11.烤箱180度预热10分钟，葡萄干放进蛋糕糊里搅拌均匀

• 12.烤盘铺油纸，将搅拌好的蛋糕放倒进烤盘里，用刮刀抹平，大力震两下震出气泡

• 13.放进烤箱170℃上下火烤25分钟

• 14.倒扣在烤网上，趁热撕掉油纸，再将油纸铺在下面。

• 15.蛋糕表面涂色拉酱，均匀撒上肉松

• 16.用油纸卷紧定型

• 17.用刀切大小合适的卷

• 18.口感棒棒哒