西米紫薯汤圆

西米紫薯汤圆
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作者:燕扉扉

健康功效

紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

大西米 70克
细砂糖 50克
清水 适量

西米紫薯汤圆的做法

  • 西米紫薯汤圆的做法图解1

    1.准备3个小紫薯、糯米粉、大西米、白砂糖、水。

  • 西米紫薯汤圆的做法图解2

    2.紫薯切掉两头洗干净上锅蒸熟。

  • 西米紫薯汤圆的做法图解3

    3.蒸熟后不太烫手时趁热压成泥,越细腻越好。先一点点的加入糯米粉与细砂糖,干了倒一点水,水多了加糯米粉,直到用尽碗里的糯米粉。

  • 西米紫薯汤圆的做法图解4

    4.紫薯糯米粉揉均匀没有干粉即可。

  • 西米紫薯汤圆的做法图解5

    5.紫薯面团搓成一个个大小一致的圆子。

  • 西米紫薯汤圆的做法图解6

    6.煮西米。锅中倒入水,西米与水的比例是1:15,也就是70克的西米需要1000克的水来煮。开锅前西米洗一下等开锅后马上倒入西米转中小火用勺搅拌锅底。

  • 西米紫薯汤圆的做法图解7

    7.煮到10分钟以后用漏勺把西米捞出,过凉水,粘粘的汤倒掉,再起一锅水,等再次开锅时倒入西米直到煮熟煮透,迅速捞起过凉水备用。

  • 西米紫薯汤圆的做法图解8

    8.煮汤圆。锅中倒入足够的水,水开了以后放紫薯圆子下锅煮,煮的时候用勺背推圆子避免粘锅。圆子浮起来也就是熟了,稍等片刻关火出锅。

  • 西米紫薯汤圆的做法图解9

    9.西米紫薯汤圆做好了。爱喝甜水的放糖调味。

小贴士

西米一定要等开锅时倒入,要不然会成一锅粥的。太混沌的水煮西米非常不易熟,水越多越清澈熟的越快。

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西米紫薯汤圆的家常做法

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