春暖人间蛋丸汤的做法

• 1.准备材料。

• 2.肉馅和法：
  葱20g，姜10g切沫，
  肉馅150g一200g放花椒粉5g，盐2g，顺时针搅匀上劲，把葱姜沫放入肉馅顺时针搅匀即可。也可加酱油，我没放。颜色会重。
  和好的肉馅均匀整理成长方体切成均匀小块。

• 3.小白菜切寸段。葱切斜刀。

• 4.准备一小碗水。

• 5.坐锅添水，量五小碗水。见图4。

• 6.盖上盖，大火烧开。此时剥鹌鹑蛋，剥好洗净备用。

• 7.用饺持子把切好的肉馅一个挑起。

• 8.水沸腾时把丸子全部下锅，大火氽。下锅就不用动了。

• 9.所有的肉丸全部漂起时，丸子已熟。

• 10.放葱花，大火。

• 11.放剥好的鹌鹑蛋。大火。（少一个剥好鹌鹑蛋的图）

• 12.放盐，大火。

• 13.放小白菜，大火。

• 14.菜变色，放鸡精，即可关火。盛出，用勺撇去浮沫。

• 15.高清大图！谢友欣赏！