萌爪爪蛋糕卷的做法

• 1.分离蛋清与蛋黄，将蛋清分离到一个无水无油的打蛋盆中，蛋黄分离到一个小碗中

• 2.取一个大一点的容器，倒入50克玉米油，50克牛奶，20克白糖搅拌均匀

• 3.筛入低粉，翻拌均匀

• 4.将蛋黄逐个加入面糊中翻拌均匀，每次加入蛋黄翻拌均匀之后再加入下一个蛋黄

• 5.打发蛋白，蛋清加入香草精用电动打蛋器打至鱼泡眼加入剩余白糖的三分之一继续打发

• 6.蛋白打发至泡沫细腻加入另外三分之一白糖继续打发

• 7.打发至出现纹路加入最后三分之一白糖继续打发

• 8.将蛋白打至湿性发泡即可，提起打蛋器有漂亮的小弯钩

• 9.取一点蛋黄糊和一点蛋白霜拌匀

• 10.加入可可粉翻拌均匀，

• 11.将可可面糊装入裱花袋，在烤盘内垫上烘培纸，用可可面糊挤出萌爪样，烤箱预热150度放入烤箱中层烤3分钟

• 12.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀

• 13.将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀

• 14.将蛋糕糊倒入烤好萌爪的烤盘中，用刮刀刮平，轻震出气泡，烤箱150度，中层烤20分钟

• 15.淡奶油加入白糖打发

• 16.蛋糕烤好后取出放凉至无热气倒扣扣撕去底部烘培纸，翻面抹上淡奶油

• 17.借助擀面杖将蛋糕卷起（这步忘记拍照了，就借用了以前做马力诺蛋糕卷时的图片了）

• 18.成品图

• 19.成品图