锅包肉的做法

• 1.猪里脊肉！

• 2.顶刀切成5mm厚，适当大小的片！

• 3.将肉片装碗，放入料酒、盐、鸡粉、味精、胡椒粉腌制五分钟！

• 4.碗里打入鸡蛋一枚，加入淀粉调成稠糊！

• 5.胡罗卜切丝、葱切丝、香菜切段儿！

• 6.白糖备好！

• 7.醋精备好！

• 8.锅内放入足量豆油开大火！

• 9.把肉片放入淀粉鸡蛋糊碗里抓匀！

• 10.油开转小火肉片下锅炸，陆续炸，陆续捞出。外表起泡略硬即捞出入漏勺沥油待二次复炸！

• 11.当陆续炸好捞出后，开大火将肉片一并倒入油锅快速翻动两1钟出锅！

• 12.捞入漏勺沥油！

• 13.锅内留少许底油开中火！

• 14.放入一手勺白糖！

• 15.再放入一手勺清水划炒！

• 16.待水分基本烤干，放入胡罗卜丝与葱丝翻炒几下！

• 17.放入肉片翻炒！

• 18.再放入香菜，烹入适量醋精出锅！

• 19.成品出锅！