芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕
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作者:萱240

健康功效

芒果:生津

食材用料

蛋糕片 3片
蛋黄 3个
吉利丁片 3片
细砂糖 70克
马氏卡彭芝士 250克
淡奶油 120克
芒果汁 一瓶

芒果慕斯蛋糕的做法

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解1

    1.戚风蛋糕切片,图片是上次做提拉米苏的蛋糕片,这次做的忘记拍照了,用原味戚风就可以。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解2

    2.吉利丁:2片,泡入凉开水中,放入冰箱冷藏。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解3

    3.秤70克细砂糖加入80克冷水,混合。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解4

    4.蛋黄打发至颜色变浅。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解5

    5.取出冰箱里的吉利丁片,放入碗中隔水融化,水温不要超过80度。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解6

    6.将秤好的糖水煮开,沸腾。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解7

    7.将煮开的糖水慢慢的倒入蛋黄液中,边倒边用电动打蛋器搅拌,太快的倒入会时蛋黄变熟,所以开始时慢点,最后都倒入,打发至打蛋盆不太热。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解8

    8.然后加入吉利丁液,搅拌均匀。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解9

    9.取出250克马氏卡彭芝士,打顺滑就可以,不要打过头了油水分离就不能用了。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解10

    10.把蛋黄液分几次加入芝士中,每次翻拌均匀后再加入。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解11

    11.120克淡奶油打5分发,如图。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解12

    12.打发好的淡奶油分次加入芝士糊中,慕斯糊就做好了。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解13

    13.8寸磨具底部放一张油纸,放一片蛋糕片。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解14

    14.倒入三分之一的慕斯糊。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解15

    15.再放一片蛋糕片,倒入三分之一的慕斯糊,放入芒果果肉。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解16

    16.再放一片蛋糕,倒入剩下所有慕斯糊磨平。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解17

    17.放到蛋糕盒子里放入冰箱冷藏,冷藏2个小时后取出,做镜面。

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解18

    18.超市买的芒果果汁,倒出一小碗,加入融化的吉利丁片液(一片吉利丁片),搅拌均匀倒入凝固的慕斯糊上面,放入冰箱冷藏隔夜后口感最好。忘记拍图片了,友友们脑补一下。待第二天镜面凝固后再放上切好滴芒果果肉装饰一下就大功告成啦!

  • 芒果慕斯蛋糕的做法图解19

    19.切开后的芒果慕斯蛋糕是不是很诱人……

小贴士

芒果一定要选有点蔫吧滴,要不酸就影响蛋糕的口感了,也可以把芒果放久了再做。

本菜谱由萱240上传

芒果慕斯蛋糕的家常做法

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