养颜枣糕(无泡打粉)

养颜枣糕(无泡打粉)
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

大枣肉 100克
低筋面粉 200克
无味植物油 50克
2克
红枣水 150克
柠檬汁 数滴

养颜枣糕(无泡打粉)的做法

  • 养颜枣糕(无泡打粉)的做法图解1

    1.备齐食材。大枣洗净去核。

  • 养颜枣糕(无泡打粉)的做法图解2

    2.小锅中放入枣肉和200克水,煮到枣肉变软膨胀离火。这步关键,不可省。

  • 养颜枣糕(无泡打粉)的做法图解3

    3.捞出枣肉剁碎,留150克煮枣水,放凉备用。

  • 养颜枣糕(无泡打粉)的做法图解4

    4.用两个无水无油的盆,分离蛋白蛋黄。

  • 养颜枣糕(无泡打粉)的做法图解5

    5.蛋黄中加油搅拌均匀,再加入枣肉枣水搅拌均匀。

  • 养颜枣糕(无泡打粉)的做法图解6

    6.筛入低筋面粉翻拌均匀。无干粉即可。

  • 养颜枣糕(无泡打粉)的做法图解7

    7.蛋白加入盐和几滴柠檬汁,打到大泡泡时加入一半红糖,红糖如果有结块,需碾碎。

  • 养颜枣糕(无泡打粉)的做法图解8

    8.打发到细腻泡沫时加剩下的糖,打发到湿性发泡,提起打蛋器有小弯钩。

  • 养颜枣糕(无泡打粉)的做法图解9

    9.取三分之一蛋白到面糊中,翻拌均匀。上下管150度预热烤箱。

  • 养颜枣糕(无泡打粉)的做法图解10

    10.把剩下蛋白全部倒入面糊中,翻拌均匀。

  • 养颜枣糕(无泡打粉)的做法图解11

    11.深烤盘铺好锡纸或油纸,倒入蛋糕糊,震出大气泡。

  • 养颜枣糕(无泡打粉)的做法图解12

    12.放入预热好的烤箱中层,上下管150度,40分钟。我的烤盘是38×25的,温度时间按自家烤箱微调。

  • 养颜枣糕(无泡打粉)的做法图解13

    13.无需倒扣,自然放凉,切块享用吧!满屋枣香。

  • 养颜枣糕(无泡打粉)的做法图解14

    14.好吃看得见,能看见枣肉哦,全家放心食用。关键是不像外面买的那么甜掉牙,真材实料!

小贴士

我习惯不提前称重,直接把容器放电子秤清零,加下一种食材,省去刷容器的麻烦,要慢慢加入,避免过量无法取出。

本菜谱由美食开心哦上传

养颜枣糕(无泡打粉)的家常做法

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