养颜红枣糕

养颜红枣糕
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作者:奥奥特曼

健康功效

红枣:补脾胃、益气血
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 130g
清水 50g
玉米油 40g
细砂糖 30g

养颜红枣糕的做法

  • 养颜红枣糕的做法图解1

    1.将红枣加凉水下锅,大火煮沸转小火,煮至软烂后关火。

  • 养颜红枣糕的做法图解2

    2.捞出红枣剥皮去核,捣成枣泥。

  • 养颜红枣糕的做法图解3

    3.将蛋清和蛋黄分离,一个无水无油大碗中。

  • 养颜红枣糕的做法图解4

    4.蛋黄中加入玉米油搅匀,再加入红糖搅拌均匀。

  • 养颜红枣糕的做法图解5

    5.加入清水搅拌均匀,更筛入低筋面粉搅匀,倒入红枣泥搅拌均匀。

  • 养颜红枣糕的做法图解6

    6.蛋白加入几滴白醋,打发到鱼眼泡状态时,分2次加入细砂糖继续搅打至出现纹路。

  • 养颜红枣糕的做法图解7

    7.加入剩下的细砂糖,打发到干性发泡的状态。

  • 养颜红枣糕的做法图解8

    8.把1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。

  • 养颜红枣糕的做法图解9

    9.再全部蛋黄糊倒入蛋白霜中,继续翻拌均匀。

  • 养颜红枣糕的做法图解10

    10.把面糊倒入铺了锡纸或油纸的模具,用力的震几下,震出大气泡。

  • 养颜红枣糕的做法图解11

    11.放入预热好150度的烤箱,烤约60分钟,烤至表面金黄熟透即可。

小贴士

1、煮红枣的时候,会出现白色泡沫状物质,只要滴几滴色拉油白色絮状物即可消失,水又清澈起来。
2、选红枣时尽量选择个头大一点的,个头小的红枣*会很麻烦。

本菜谱由奥奥特曼上传

养颜红枣糕的家常做法

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