牛奶蛋糕

牛奶蛋糕
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作者:唐先生47

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 100g
植物油 30g
泡打粉 适量
白糖(蛋黄) 20g
白糖(蛋清) 20g
白糖(奶油) 10g
淡奶油 100ml

牛奶蛋糕的做法

  • 牛奶蛋糕的做法图解1

    1.准备好材料,将蛋黄和蛋清分开,分别装在一个无油无水干净的盆里。

  • 牛奶蛋糕的做法图解2

    2.将牛奶,植物油,蜂蜜,白糖倒进蛋黄盆里,用打蛋器打散。

  • 牛奶蛋糕的做法图解3

    3.蛋黄打散后备用

  • 牛奶蛋糕的做法图解4

    4.蛋清里倒进适量白糖(白糖分三次倒进去),滴两滴白醋,然后用电动打蛋器低速挡开始打发。

  • 牛奶蛋糕的做法图解5

    5.打发到泡沫状再放适量白糖,继续打发。

  • 牛奶蛋糕的做法图解6

    6.打发到这个状态再把剩下的一点白糖倒进来继续打发

  • 牛奶蛋糕的做法图解7

    7.这是打发好的状态,提起打蛋器挂在上面的蛋清呈倒三角状态即可。

  • 牛奶蛋糕的做法图解8

    8.这是之前打散的蛋黄

  • 牛奶蛋糕的做法图解9

    9.也是分三次,将打发好的蛋清倒进去拌匀

  • 牛奶蛋糕的做法图解10

    10.这是拌匀后的状态,此时烤箱预热5分钟,160度。

  • 牛奶蛋糕的做法图解11

    11.拌匀后同样也是分三次筛入面粉继续拌匀

  • 牛奶蛋糕的做法图解12

    12.最后一次筛入面粉的时候,同时筛入适量泡打粉,泡打粉我就只筛入图上这么一丢丢,继续拌匀。

  • 牛奶蛋糕的做法图解13

    13.面粉拌匀后直接倒入垫了油纸的烤盘中

  • 牛奶蛋糕的做法图解14

    14.将烤盘提起10公分左右,往地上(地上垫了毯子)震两下,震点表面气泡。

  • 牛奶蛋糕的做法图解15

    15.放进烤箱中层

  • 牛奶蛋糕的做法图解16

    16.160度烤20分钟

  • 牛奶蛋糕的做法图解17

    17.烤完出炉后将蛋糕倒扣在烤网上面,揭开油纸放凉,然后准备打发淡奶油,倒入白糖。

  • 牛奶蛋糕的做法图解18

    18.这是奶油打发好的状态

  • 牛奶蛋糕的做法图解19

    19.然后将奶油均匀涂抹在蛋糕上,将蛋糕放在油纸上,利用油纸擀面杖将蛋糕卷起来。卷好后就可以切块了!

  • 牛奶蛋糕的做法图解20

    20.我有一点失误的是没等蛋糕凉透就去涂奶油,结果奶油融化了!

小贴士

烤箱温度和时间要根据自家烤箱脾气定。拌面粉的时候不要打圈圈,上下或者和炒菜一样翻着拌。

本菜谱由唐先生47上传

牛奶蛋糕的家常做法

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