酸奶纸杯蛋糕的做法

• 1.准备好所需要的材料（我这是烤两盘的量）

• 2.把酸奶和油放在一起，用手动打蛋器搅拌均匀

• 3.把蛋清 蛋黄分开放到盆里，蛋黄放到搅拌好的酸奶里搅拌均匀。

• 4.在蛋黄盆里放入20g糖，2克盐搅拌均匀。把面和泡打粉过两遍筛后筛到蛋黄盆里，用手动打蛋器用Z字行手法和匀（不要画圈儿搅拌防止面起筋）

• 5.在蛋白液里加几滴醋去除蛋腥味，用电动打蛋器打发蛋白，分3次加入剩余的糖，蛋白打发到形成的纹路不会消失，把盆竖起来都不会掉下来就好了

• 6.用刮刀取1/3蛋白放到蛋黄盆里用上下切拌的方法搅拌均匀

• 7.再把和匀的蛋黄液倒在蛋白液里，同样用J形切拌的方法和匀

• 8.和匀后的样子

• 9.烤箱140℃预热5分钟，预热时把做好的蛋糕液放到纸杯模具里（每个7-8分满）。放好后拿起烤盘在桌子上垂直振动几下，把模具里的大气泡震出来。

• 10.上下火140℃烤30分钟（每台烤箱的控制都不一样，要按自己家烤箱的脾气来喔⊙ω⊙）

• 11.当~当~当~好吃的酸奶纸杯蛋糕出炉啦！

• 12.喜欢的话还可以在入炉烤制前放上自己喜爱的小干果哦(´-ω-`)