剩饭菜蛋饼

剩饭菜蛋饼
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
番茄酱:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

隔夜米饭 300g–500g
1/2茶匙
鸡精 1/2茶匙
味极鲜 1茶匙
青叶蔬菜 适量切碎末

剩饭菜蛋饼的做法

  • 剩饭菜蛋饼的做法图解1

    1.首先提前准备好食材, 剩饭最好是隔夜饭。剩饭进冰箱别蒙上保鲜纸放一夜就行。家中冰箱里有什么蔬菜,可以给据个人口味喜好适量添加,不用特意去购买,蔬菜可用也可不用,冰箱里什么方便,又合适个人口味的都可适量添加,记得切成碎末。(青叶菜,芹菜叶,大葱,洋葱,小葱,彩椒,莲藕等都可以,多放几样就变成:剩饭什锦菜蛋饼)。

  • 剩饭菜蛋饼的做法图解2

    2.鸡蛋2个打入碗中搅成蛋液,面粉和芡粉用冷水混合成糊状(加入面粉和芡粉做出来更有嚼劲,饼更韧一点,可以只放一种,也可以都不用,看个人喜好),番茄酱.鸡精和味极鲜全放进蛋液里拌好搅匀。自行给据口味调整(番茄酱.鸡精.味极鲜)可放也可不放。给据个人口味调整: 鸡蛋打匀加入各种你喜欢的调料,喜欢酸(甜)的可以加番茄酱(糖),喜欢咸(甜)的可加盐(糖),喜欢咖喱的加入咖喱粉,喜欢胡椒的加入胡椒粉,若想加青叶菜和水果一定沥干水切碎末。

  • 剩饭菜蛋饼的做法图解3

    3.将拌匀的蛋液再加入面粉芡粉混合糊.盐.米饭.小葱.蔬菜碎末一起拌匀(可分次加入至糊状即可)。

  • 剩饭菜蛋饼的做法图解4

    4.平底锅小火加热的同时用猪皮抹一遍防止粘锅。(菜谱上学来的,简单实用,家中没有猪皮就算了,这个步骤可用也可不用)。

  • 剩饭菜蛋饼的做法图解5

    5.倒一点油(不要多了,米饭浸泡油多了会腻)晃动使油在锅底整个流转一遍。油能把整个锅底浸湿就行了,注意油尽量少点,油多了做出来的剩饭菜蛋饼会很油腻。

  • 剩饭菜蛋饼的做法图解6

    6.倒一点米饭糊进去摊平(如果家中有模具,直接把模具放平底锅里,用汤匙把米饭糊放入模具里煎。也可以煎好后用模具切更简单!剩饭蛋饼定型后.是散不了的),小火慢煎, 每隔十来秒,手握住锅把,前后晃动几下,这样可以避免煎粑锅。煎至金黄翻面(看边缘变色用铲掀起一点,若能掀起即代表可翻面), 翻面前先晃动几下锅,然后上下抖动两下使其松动更好翻!烹饪熟手握住锅把晃动两下,直接在锅中拋空翻面。初学者不会锅中抛翻,就前后晃动两下,把锅慢慢侧翻,把锅中的饼侧倒入盘中,然后把盘中的饼重新倒入锅中煎另一面。 如果是用模具,直接把模具翻面就行。 至两面金黄即可出锅;喜欢口感嫩的可少煎会,喜欢口感老的可多煎会。

  • 剩饭菜蛋饼的做法图解7

    7.如用模具煎好,装盘时,如果饭蛋饼倒不出模具,就用小刀,沿着模具的内壁转动一圈,饭蛋饼就能轻松的取出。

  • 剩饭菜蛋饼的做法图解8

    8.煎好的剩饭菜蛋饼装盘。

  • 剩饭菜蛋饼的做法图解9

    9.也可以煎成这样的形状。

  • 剩饭菜蛋饼的做法图解10

    10. 也可以不煎成饼,煎成散的,今天中午一份煎散的剩饭菜蛋粒,配着卤鸡和卤猪皮加上扎耳根拌冲辣菜添一份素菜汤,安逸巴士味道不摆了,上桌开餐啦!哈香的友友们, 全体都有哈,请上座。

小贴士

菜品的成功与否,除了食材的选购以及烹饪火候外,最重要的就是调味品的用量了,很多菜谱都用汤匙和茶匙来表述调味品的用量,不知道汤匙和茶匙的友友,是不是看了更迷茫,现在教你如何轻松又准确的辨认汤匙茶匙用量。 这仅仅给刚开始做饭的友友们参考,等到你成为厨房高手,做菜就可以信手拈来,抛开小勺啦。
汤匙:指餐具,舀汤的小勺。是一种进食用的匙,其最常见的用途为喝汤,因而得名。 汤匙在烹调上也是一种容量量度单位。不同国家对汤匙的标准并不一样,但通常都约为15毫升(ml)。
茶匙,指较为小的勺子。又叫调羹,有别于汤瓢、饭瓢之类的勺子。茶匙是一种进食用的匙,其最常见的用途为搅拌奶茶或咖啡, 因古代煮茶所用小勺,因而得名。 茶匙在烹调上也是一种容量量度单位。不同国家对茶匙的标准并不一样,但通常都约为5毫升(ml)。
Tbs是汤匙的计量单位
1Tbs(1汤匙)=15亳升(ml)
Tsp是茶匙的计量单位
1Tps(1茶匙)=5亳升(ml)
汤匙和茶匙都是体积单位。换算成重量的话,需要乘以不同食材的密度。
绝大多数国家:
1汤匙=3茶匙
1汤匙=15亳升(ml) =15克(g)
1/2汤匙≈7.5毫升(ml)≈7.5克(g)
1茶匙=5毫升(ml)=5克(g)
1/2茶匙≈2.5毫升(ml) ≈2.5克(g)
1/4茶匙≈1.25毫升(ml) ≈1.25克(g)
1毫升(ml)≈1克(g)
温馨提示:各种物体的密度不同,体积不同,科学来讲质量单位(克)与容积单位(毫升)是不等量的。不同食材重量会有差别。
称量液体调料,一般选择使用汤匙,用量少时也可以用茶匙,1汤匙≈15毫升,不同食材重量会有差别。
称量1汤匙酱油=15克。
称量1汤匙花生油=8克。
称量固体调料一般选择使用茶匙,用量多时也可用汤匙。1茶匙≈5毫升
称量1茶匙食盐=5克。
可以看出来不同食材密度不同,重量会有差别。

剩饭菜蛋饼的家常做法

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