清明团子

清明团子
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作者:酱苗苗苗

健康功效

春笋:活血化瘀
香菇:活血化瘀
芥菜:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

清明团子的做法

  • 清明团子的做法图解1

    1.准备材料,我准备了咸口的两种馅:笋丁咸菜豆干馅和猪肉香菇芥菜馅

  • 清明团子的做法图解2

    2.笋切丁,咸菜先泡水去咸切末,豆腐干切丁,干香菇泡发切丁,芥菜头去皮切丁、小葱切丁,同时留一些肥肉切小块准备煸油炒油渣;准备好所有材料备用

  • 清明团子的做法图解3

    3.棉菜掏洗干净后,焯水,焯水时加点盐

  • 清明团子的做法图解4

    4.焯完后的棉菜冲凉水挤干水份切成很细的末

  • 清明团子的做法图解5

    5.家里有搅拌机的可以直接打成草浆,我没有搅拌机,所以直接用高压锅压了很久

  • 清明团子的做法图解6

    6.草汁好后马上和糯米粉混合,我汁有点多,只用了一半,要乘着热来揉面,边揉边加汁,揉成软和的淡绿色的面团

  • 清明团子的做法图解7

    7.面团放一边,这时候炒馅料:1笋丁咸菜馅:先用肥肉煸出猪油,待猪肉成油渣时倒入笋,翻炒几下,倒入咸菜和豆腐干丁,倒入适量的糖、盐,加些许料酒,炒一分钟左右关火,拌入虾皮和葱;2猪肉香菇芥菜馅:加适量油热后倒入肉末,炒到肉变色倒入香菇丁,翻炒片刻,再倒入芥菜丁,加适量盐、鸡精和料酒,最后拌入葱花和虾皮就完成了

  • 清明团子的做法图解8

    8.面团分成大小合适的小块,包入适量的馅,收口朝下,放在洗干净的柚子叶上,成扁圆状就可以了,皮不要太薄,厚度要适中

  • 清明团子的做法图解9

    9.上笼中火蒸20分钟

  • 清明团子的做法图解10

    10.成品颜色变深,因为加了比较多的棉菜汁

小贴士

1.草汁可以用艾草、棉菜等时下的植物,我是乡下田里自己摘的
2.柚子叶要清洗干净
3.馅料我加的比较多:像芥菜可以不用,也可以加胡萝卜,也有甜口的豆沙馅
4.单单用糯米网粉会有点黏,可以加粳米粉一起揉面团

本菜谱由酱苗苗苗上传

清明团子的家常做法

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