千儿妈厨房~自制油泼烩面

千儿妈厨房~自制油泼烩面
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作者:Greenhand

食材用料

自制烩面 3片
花生碎 5g
蒜蓉 10g
姜末 5g
辣椒粉 10g
葱段 3g
适量
浓缩鸡汁 适量

千儿妈厨房~自制油泼烩面的做法

  • 千儿妈厨房~自制油泼烩面的做法图解1

    1.第一步:从冰箱取出解冻。

  • 千儿妈厨房~自制油泼烩面的做法图解2

    2.第二步:姜、蒜、花生做如图准备,葱切末备用。

  • 千儿妈厨房~自制油泼烩面的做法图解3

    3.第三步:水开,取出一片烩面片与水蒸气接触3秒钟(因为面是昨天做好保存在冰箱,所以直接取出时不适合拉成型),面拉好下锅,同时用筷子搅拌谨防粘锅,至面汤粘稠证明面已熟(视个人喜好决定),捞出过凉水(主要是减少面条黏连,可视天气情况添减此步骤)。

  • 千儿妈厨房~自制油泼烩面的做法图解4

    4.第四步:面迅速过水捞出,码好所有材料洒少许盐(和面时有添加盐)、加浓缩鸡汁、香油,油烧热淋在辣椒油等食材上。

  • 千儿妈厨房~自制油泼烩面的做法图解5

    5.第五步:迅速搅拌,撒上葱段。

  • 千儿妈厨房~自制油泼烩面的做法图解6

    6.第六步:搭配一杯自制血色浪漫,完美。

小贴士

烩面小贴士:和面时加少许盐,用擀面杖擀成片状,双面抹油放粘,保鲜膜包裹起来醒面,醒面时间长些有助于拉成型。

本菜谱由Greenhand上传

千儿妈厨房~自制油泼烩面的家常做法

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