三彩蒸蛋的做法

• 1.准备好新鲜鸡蛋、鸭蛋、皮蛋。和一个耐高温的方形容器。

• 2.把鸭蛋、皮蛋煮熟。

• 3.煮熟的鸭蛋和皮蛋过凉水剥皮，各切成小丁放入方形容器中备用。

• 4.鸡蛋的蛋清、蛋黄分离，单独放入碗中。（买的鸡蛋不新鲜，蛋黄蛋清分离不好，做出来的蒸蛋颜色不美观）

• 5.方形容器里放入油纸（好脱模），把切好的鸭蛋丁、皮蛋丁放入容器中。把鸡蛋清搅拌均匀倒入容器中。

• 6.再把容器放入蒸锅中蒸8分钟（容器上面盖上盘子），鸡蛋凝固了再倒入搅拌好的蛋黄。再蒸10分钟。（容器上盖好盘子）

• 7.蒸好的鸡蛋倒在案板上切成均匀的片状。

• 8.切好的蒸蛋装盘就可以享用了。