酥皮大泡芙

酥皮大泡芙
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作者:捷行小舟

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

酥皮:黄油 40g
低粉 50g
糖粉 30g
泡芙:黄油 80g
低粉 120g
奶油:淡奶油 250ml
糖粉 100g

酥皮大泡芙的做法

  • 酥皮大泡芙的做法图解1

    1.酥皮:侍黄油软化后加入糖粉拌匀。

  • 酥皮大泡芙的做法图解2

    2.再加入低粉拌匀至无干粉。

  • 酥皮大泡芙的做法图解3

    3.把酥皮粉团整形成圆柱状。

  • 酥皮大泡芙的做法图解4

    4.用保鲜膜包裹好放入冷藏备用。

  • 酥皮大泡芙的做法图解5

    5.泡芙:把黄油、牛奶、糖放入不粘锅加热至混合均匀。

  • 酥皮大泡芙的做法图解6

    6.待步骤5的混合液烧开后加入低粉,迅速搅拌均匀至无干粉后熄火。

  • 酥皮大泡芙的做法图解7

    7.逐只加入鸡蛋,搅拌均匀成泡芙糊。

  • 酥皮大泡芙的做法图解8

    8.取出酥皮切片备用。

  • 酥皮大泡芙的做法图解9

    9.用大匙把泡芙糊移至烤盘,稍整形成圆团,把酥皮切片放上去。烤箱165度预热10分钟后放入,烤25分钟。最后5分钟要观察颜色,上色后即可。

  • 酥皮大泡芙的做法图解10

    10.出炉啦,手掌大的酥皮泡芙。

  • 酥皮大泡芙的做法图解11

    11.摆盘。

  • 酥皮大泡芙的做法图解12

    12.一口下去,外酥里嫩。

  • 酥皮大泡芙的做法图解13

    13.喜欢奶油的可以加入打发好的奶油。奶油、糖粉加入碗中电动打发。

  • 酥皮大泡芙的做法图解14

    14.打发好的奶油放冰箱冷藏,要吃才加奶油。

  • 酥皮大泡芙的做法图解15

    15.来张放大图。

小贴士

酥皮粉团柱放冰箱冷藏后会容易切片成形并让口感更加酥。

本菜谱由捷行小舟上传

酥皮大泡芙的家常做法

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