酥皮泡芙的做法

• 1.黄油软化加入白砂糖拌均匀

• 2.筛入面粉，拌均匀，没有手法，高兴怎么拌就怎么拌，我已经做了几百个了，都成功

• 3.团成圆柱形，用保鲜膜包上，放冰箱冷冻20分钟，你时间多，也可以冷藏，冷冻容易冻的太结实，不好切

• 4.牛奶加糖加黄油

• 5.先小火融化，然后大火烧至沸腾一分钟，成不成功，就在这里，所以一定要烧沸腾了

• 6.加入提前筛好的面粉，快速搅拌，关火

• 7.分3次加入鸡蛋液，鸡蛋液请提前打好在碗里

• 8.鸡蛋液自己调节，毕竟鸡蛋有大小的，加入鸡蛋液，搅拌成这样就好了，有大长角

• 9.这个时候先把酥皮切好，要切的薄点

• 10.面糊装进裱花袋

• 11.在金盘上挤出大小差不多的泡芙液，盖上酥皮，我建议酥皮大点，能盖住整个，烤出来也好看

• 12.进烤箱200℃，20分钟，根据各家烤箱脾气来

• 13.淡奶油加糖打发至硬状

• 14.从泡芙底挤进去奶油。

• 15.成品，挤了奶油的更好吃，不挤也好吃