酸菜肉沫豌豆的做法

• 1.这是自己泡的酸菜，榨菜头小半个和榨菜叶两片。

• 2.酸菜切粗丁。

• 3.酸菜丁浸水半小时左右，去除多余盐分和酸味。

• 4.瘦肉切碎沫。

• 5.肉沫加生抽、淀粉，抓匀。

• 6.红椒、蒜子都切丁。

• 7.锅里加适量水，将豌豆煮三分钟左右捞起。（豆子比较嫩煮的时间短，也不必完全煮熟；有的人喜欢买那种很老的豆子，要煮久一点）

• 8.坐锅热油，小火煸香蒜。

• 9.下红椒丁煸一下。

• 10.倒入煮过的豌豆，一起炒一分钟左右。

• 11.倒入肉沫和豆子等一起翻炒，加适量盐炒匀。

• 12.把豆子等扒在一边，将酸菜捞出来挤干，下酸菜丁炒半分钟。

• 13.将所以食材一起翻炒一分钟，淋一点生抽炒匀出锅。