孔雀开屏之金鲳鱼的做法

• 1.金鲳鱼一条从头下部切断

• 2.去腮和内脏洗净，用刀从背部切开，鱼腹部不要切断

• 3.切的时候注意薄厚均匀，全部切完后，用盐和料酒把鱼身涂抹均匀

• 4.生姜切片摆在盘中

• 5.把鱼摆在姜片上面，腌制半个小时左右

• 6.香葱切段，摆在鱼身上

• 7.腌制好后放蒸锅大火蒸八分钟，关火后焖四分钟，小米椒斜切，豌豆煮熟备用

• 8.准备调料汁，碗内倒入适量味极鲜和蒸鱼豉油

• 9.蒸好的鱼倒掉多余汤汁，去掉葱段，浇上酱汁

• 10.香葱切碎，撒在鱼身上

• 11.炒锅烧热放油，把烧开的油淋在鱼身上，用小米椒和豌豆做造型