抹茶冰激凌

抹茶冰激凌的做法
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作者:悍匪夫人

健康功效

牛奶:富含蛋白质

食材用料

蛋黄两个
淡奶油250ml
抹茶15克

抹茶冰激凌的做法

  • 抹茶冰激凌的做法图解1

    1.奶锅中加入蛋黄,砂糖,牛奶,搅拌均匀。

  • 抹茶冰激凌的做法图解2

    2.小火加热,一边加热一边搅拌,煮到大约八九十度就可以了,不要煮开了,否则容易煮成蛋花汤。

  • 抹茶冰激凌的做法图解3

    3.煮好后放在一旁放凉。

  • 抹茶冰激凌的做法图解4

    4.小碗里倒入抹茶粉。

  • 抹茶冰激凌的做法图解5

    5.抹茶粉里倒入一半放凉的蛋奶液。

  • 抹茶冰激凌的做法图解6

    6.搅拌均匀。

  • 抹茶冰激凌的做法图解7

    7.再把搅拌均匀的抹茶蛋奶液倒入剩下的蛋奶液中搅拌均匀。

  • 抹茶冰激凌的做法图解8

    8.淡奶油用电动打蛋器打发到浓稠即可,不用打出纹路。

  • 抹茶冰激凌的做法图解9

    9.把抹茶蛋奶液倒入淡奶油中搅拌均匀,放入冰箱中冷冻,每半个小时取出来用电动打蛋器搅拌一次,总共搅拌四到五次,直到搅拌不动为止。

  • 抹茶冰激凌的做法图解10

    10.冷冻六个小时以上就可以吃了,拿出来稍微软化一下。

  • 抹茶冰激凌的做法图解11

    11.用冰激凌挖球器把冰激凌挖出来放在盘子里就可以吃了,还可以撒上果仁,或者果酱,我喜欢吃原味的,所以没有放,吃起来口感很好,浓浓的抹茶味,非常不错。

小贴士

1.鸡蛋只用蛋黄就可以了,煮的时候要用小火,防止蛋黄煮成蛋花。
2.喜欢吃甜的可以多放糖,冰冻以后会使调味降低
3.冰激凌冷冻的时候多搅拌会使成品口感细腻,没有冰渣。

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