榴莲千层的做法

• 1.1个完整的鸡蛋、2个鸡蛋黄、30克细砂糖入碗中；此时黄油入热水锅中隔水融化；

• 2. 用手动打蛋器搅打均匀后，倒入200毫升的牛奶，充分混合均匀；

• 3.筛入面粉，再以不规则的方向混合成没有干粉的面糊；

• 4.将融化的黄油液倒入面糊中；

• 5.充分混合均匀，无油水分享状；蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏保存30分钟

• 6.平底不粘煎盘坐火上，小火加温到6成热；将煎盘端离火面，用勺子舀一勺面糊倒在中间，再用勺子背将面糊摊平；如果想要表面光滑无痕，端着煎盘上下左右轻轻晃动，这样就形成一个漂亮的圆饼了，前提是，锅不能太热，否则面糊凝固就没法形成漂亮的圆饼了；将煎盘重新放火上，小火加热，直到饼子起大泡，就可以揭下来放在盘子里；

• 7.全部的面糊全部完成了，最后一张可以摊得大一些，成品时就能够盖住下面的那些，显得更整齐，我是没煎好那个大的，所以全部的饼皮全是一样大小的了；

• 8.把榴莲扒开

• 9.放在碗里放冰箱里

• 10.淡奶油加白糖打发到9成，打奶油会发热最好放在隔着冰水打哦，然后也在放在冰箱里备用

• 11.先铺一张饼皮，抹一层奶油，榴莲切碎撒一些榴莲，再铺一层饼皮，如此反复，将全部的饼皮都用完，忘了拍这步了，做好用樱桃点缀下就好了