抹茶榴莲千层蛋糕

抹茶榴莲千层蛋糕
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健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

低筋面粉 120g
抹茶粉 10g
糖(班戟皮用) 15g
榴莲果肉 2块(约300g)
淡奶油 300g
糖(奶油用) 25g
哈密瓜果肉 8小块

抹茶榴莲千层蛋糕的做法

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解1

    1.准备好所有食材

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解2

    2.鸡蛋加糖打散

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解3

    3.加入牛奶搅拌均匀

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解4

    4.筛入低筋面粉、抹茶粉

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解5

    5.充分搅拌到无粉状态

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解6

    6.过筛四次以上,放冰箱冷藏一小时

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解7

    7.冷藏过后搅拌均匀,抹茶班戟糊就完成了

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解8

    8.取平底不粘锅,大火烧热,锅离火倒入班戟糊,迅速的将班戟液蔓延整个锅,多余班戟液倒出,放到炉上转小火烤制

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解9

    9.小火烤制起泡离火

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解10

    10.用脱模刀将班戟皮卷起拿出

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解11

    11.放到盘子上,用小风扇帮助吹凉

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解12

    12.吹凉的皮放另一个盘子,整形

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解13

    13.重复8-12步骤,直到把班戟糊用完为止

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解14

    14.将榴莲果肉去核,放入搅拌机搅拌成泥,淡奶油加糖打发至奶油状,将2者混合均匀,榴莲奶油就完成了,装入裱花袋备用。

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解15

    15.取六寸活底蛋糕模,活底包上烘培纸,放一张班戟皮(光滑一面朝下)挤上榴莲奶油

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解16

    16.再取一张班戟皮铺上,挤榴莲奶油

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解17

    17.重复着16步骤,一层皮一层奶油,直到班戟皮用完,放冰箱冷藏2小时定型

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解18

    18.定型后将盘子放上模具,翻过来,倒扣脱模

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解19

    19.轻轻的将模具拿出,小心的揭开烘培纸

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解20

    20.均匀切成8块

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解21

    21.准备哈密瓜果肉造型

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解22

    22.用剩余的榴莲奶油挤在蛋糕上,哈密瓜造型果肉放上去,抹茶榴莲千层蛋糕就完成啦

  • 抹茶榴莲千层蛋糕的做法图解23

    23.看看蛋糕切面,漂亮吧

小贴士

1、哈密瓜果肉可用其他水果代替,随你喜好。
2、班戟皮烤制时,锅旁边放一块大湿毛巾,折四层,给平底锅降温用,让班戟皮更容易脱离锅子。
3、班戟皮要皮薄、均匀。第一张和最后一张可以选稍微厚一点的。
4、模具底下铺烘培纸,更方便脱模。
5、最下面那层班戟皮要选你最满意的一张,因为是倒扣脱模,这就是千层蛋糕的脸面,要装饰什么的都是在这个上面进行的。
6、这是6寸模具的分量,8寸翻倍。
7、要切的漂亮,脱模后放冰箱冷藏半小时再切。
8、请认真阅读菜谱和小技巧,研究透彻后再开始做,做蛋糕不仅要有菜谱,更多的是耐心和失败中吸取的经验。

本菜谱由嘟妈糖小糖上传

抹茶榴莲千层蛋糕的家常做法

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