抹茶榴莲千层

抹茶榴莲千层
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作者:杜多多Dori

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

纯牛奶 250ml
低筋面粉 50g
糖粉/白砂糖 25g
玉米淀粉 30g
黄油/玉米油 10g
抹茶粉 4g
动物性淡奶油 400g
泰国金枕头榴莲 两块(适量)

抹茶榴莲千层的做法

  • 抹茶榴莲千层的做法图解1

    1.准备好所有材料

  • 抹茶榴莲千层的做法图解2

    2.将糖粉,面粉,玉米淀粉,抹茶粉过筛入纯牛奶,轻轻搅拌均匀静置

  • 抹茶榴莲千层的做法图解3

    3.鸡蛋打散

  • 抹茶榴莲千层的做法图解4

    4.将面糊倒入蛋糊轻轻搅拌均匀,不要太过用力。过筛,呈细腻状态。

  • 抹茶榴莲千层的做法图解5

    5.取两勺糊倒入融化的黄油或者玉米油进行乳化作业,搅拌均匀后倒回大碗糊中搅拌均匀。

  • 抹茶榴莲千层的做法图解6

    6.小火煎面皮

  • 抹茶榴莲千层的做法图解7

    7.煎好的面皮放在油纸上,铺整齐,避免皱褶。煎好的千层蛋糕皮包好密封放进冰箱冷藏至少半个小时。

  • 抹茶榴莲千层的做法图解8

    8.打发动物性淡奶油。

  • 抹茶榴莲千层的做法图解9

    9.将榴莲捣成泥

  • 抹茶榴莲千层的做法图解10

    10.将榴莲泥与奶油混合

  • 抹茶榴莲千层的做法图解11

    11.开始利用蛋糕模铺千层蛋糕。没有模具也可以在盘子上一层一层铺。

  • 抹茶榴莲千层的做法图解12

    12.铺好后冷藏至少半个小时定型在脱模。

小贴士

1.注意搅拌不要过分用力,避免起泡泡,饼皮不好看。
2.奶油最好用动物性淡奶油,健康,每种淡奶油打发难易度不一样,根据具体情况。

3.煎饼皮注意把握火候,温度。

本菜谱由杜多多Dori上传

抹茶榴莲千层的家常做法

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