麻辣虾尾的做法

• 1.冷冻的虾尾放入凉水化开。

• 2.虾尾化开后，用牙刷刷净肚皮部分和去头部分，然后用清水洗净备用。

• 3.葱切条状，姜切丝，干辣椒切成小块，螺丝椒切粗丝。

• 4.小芹菜洗净，只要茎，切成小段。

• 5.热锅冷油，油七成热，放入花椒粒炒出香味，用筛子过滤掉，加入葱姜干辣椒炒香。

• 6.倒入虾尾爆炒，放入一小勺豆瓣酱，再放入一半的螺丝椒加入白糖，倒入老抽调味。

• 7.炒一会倒入适量的开水，盖上锅盖焖煮十分钟。

• 8.汤汁收的差不多时加入芹菜和另一半螺丝椒，再炒一会，大火收汁，加入鸡精。

• 9.出锅盛盘。