清明菜粑粑

清明菜粑粑
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食材用料

清明菜(鼠尾草) 适量
菜籽油 一勺(平常炒菜的量)
凉开水、白开水 适量

清明菜粑粑的做法

  • 清明菜粑粑的做法图解1

    1.清明菜(又名鼠尾草,6月份已经过季,故在某宝上淘的干货) 白糖.糯米粉适量。

  • 清明菜粑粑的做法图解2

    2.清明菜,白糖,白开水,充分搅拌后静至20分钟待用(此时可以将其密封,利于清明菜更快的吸收水分泡发)

  • 清明菜粑粑的做法图解3

    3.糯米粉与泡发好的清明菜和成团团,分成拳头大小的等份(面团不宜太大,后期不易炒制)

  • 清明菜粑粑的做法图解4

    4.面团压扁。(这一步可以用擀面杖擀成一个大薄饼炒制,也可以将粑粑分成若干小份自己喜欢的形状慢煎噢)

  • 清明菜粑粑的做法图解5

    5.油烧热,铲子先过一遍油以免炒制过程粘黏。全程中小火,必须要不停翻面,拍打挤压然后 炒 炒 炒。

  • 清明菜粑粑的做法图解6

    6.不停翻面拍打后粑粑变大变薄啦,这个颜色还不行,得炒到表面发黄甚至焦黄(焦黄更香哦,翻炒的过程一阵阵扑鼻的香气上来,好陶醉……童年的记忆,那时候条件有限,每年只能吃一次。)

  • 清明菜粑粑的做法图解7

    7.炒的焦黄的粑粑,按自己的喜好切好即可开吃啦,趁热哦。

  • 清明菜粑粑的做法图解8

    8.早餐可以打一杯豆浆或者一杯牛奶搭配更赞哦。当小零食打发时间也很幸福。

小贴士

面团不要和太干,否则炒出来过硬口感不太好。可以做咸或甜口味,另外清明菜可以换成艾草,芥菜,还有最近特流行吃的马齿苋等等,按自己喜欢来即可。上述做法是香甜口感哦。

清明菜粑粑的家常做法

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