卤肉臊子

卤肉臊子
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健康功效

花椒:除湿

食材用料

梅花肉 一斤
卤肉料包 一包
少许
生抽 少许
老抽 少许
十三香 少许

卤肉臊子的做法

  • 卤肉臊子的做法图解1

    1.首先准备一斤洗干净的梅花肉

  • 卤肉臊子的做法图解2

    2.再准备好所有配料

  • 卤肉臊子的做法图解3

    3.超市买一袋专门用来做卤肉的料包,也可以用八角,桂皮,香叶,小茴香炝锅,我是为了图方便才买现成的

  • 卤肉臊子的做法图解4

    4.将梅花肉切小块,尽量切小点,方便入味

  • 卤肉臊子的做法图解5

    5.热锅凉油,待油温五六成热时放入冰糖,慢慢炒至冰糖融化且开始冒小泡,这时将火调到最小,放肉块的时候小心烫伤

  • 卤肉臊子的做法图解6

    6.将梅花肉放入,快速翻炒几下让肉均匀的裹上糖色,这时将切好的调料全部放进去爆香

  • 卤肉臊子的做法图解7

    7.翻炒几下之后开始调味,依次放入盐,鸡精,十三香,生抽,老抽,蚝油

  • 卤肉臊子的做法图解8

    8.然后放入料包,加入少许温水淹没肉块,大火烧开再转小火

  • 卤肉臊子的做法图解9

    9.时间充裕的话可以慢慢炖一个多小时,时间紧的话就放高压锅压十来分钟,中间要多看看,避免压糊了,我用高压锅压了十分钟刚刚好,

小贴士

这道肉臊子可以用来拌面,夹馍,甚至吃米饭都可以,一次可以多做点放冰箱,随吃随取,

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卤肉臊子的家常做法

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