苏式绿豆汤

苏式绿豆汤
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作者:凡朴

食材用料

绿豆、薏米、圆糯米、血糯米 1:1:1:1
薄荷香精 1-2滴
红绿丝 适量
蜜饯(蜜枣、金桔、冬瓜条) 适量
新鲜薄荷叶(装饰用,可不用) 少许
凉白开(或者冰矿泉水) 适量

苏式绿豆汤的做法

  • 苏式绿豆汤的做法图解1

    1.准备材料;

  • 苏式绿豆汤的做法图解2

    2.糯米、血糯米、薏米、绿豆提前泡一晚上;(如果来不及也可以泡3-4小时也可以)

  • 苏式绿豆汤的做法图解3

    3.将泡好的食材清洗干净,放入蒸格中,大火烧开,转中火蒸30-40分钟;(具体时间要根据食材泡发的程度和自己喜欢的软硬度)

  • 苏式绿豆汤的做法图解4

    4.蒸好的食材放凉后,盖上保鲜膜放入冰箱,这样吃的时候冰凉爽口同时糯米也会更加Q弹;

  • 苏式绿豆汤的做法图解5

    5.所有食材取适量放入碗里,倒入凉开水,加入一小滴薄荷香精,别多,多了味道不好,可以采取用筷子沾取少量多次的方法调到需要的口味,最后加入一勺糖拌匀,静止5-10分钟即可;(喜欢吃冰的可以加入冰块或者放入冰箱冷藏一会儿再吃)

小贴士

虽然说这些食材可以不泡直接煮也可以,但是为了口感还是先泡一下,还节省蒸煮时间;
蜜饯的选择可以根据自己的喜好添加。

本菜谱由凡朴上传

苏式绿豆汤的家常做法

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