苏式冰镇绿豆汤的做法

• 1.洗净绿豆，糯米，糯米上锅蒸，绿豆可以直接倒入烧水的快壶内，烧开，第一遍，倒出，加水第二遍，烧开倒出，这时候的绿豆水是碧绿色的，去暑效果最好的。倒出的水 加入冰糖或者白糖，放冰箱，备用。

• 2.壶内继续加水烧开，第三遍绿豆基本就开花了。第三遍的水可以倒掉或者另存地方，因为第三遍的水比较混浊，与第一次和第二次的混在一起实在影响卖相。绿豆开花，不行就继续加水烧开一次。绿豆捞出，过凉。控水，撒入白糖，翻拌均匀，腌制。然后糯米，绿豆，分开装放入冰箱冷藏。

• 3.吃的时候用碗或杯子，加三勺绿豆，一勺糯米。冬瓜糖1～2颗，青红丝随意

• 4.装入冰箱放凉的绿豆水，加上一片薄荷叶。加入冰块口感更爽。