萝卜干炒鸭肠

萝卜干炒鸭肠
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作者:杨贵妃-

健康功效

豆豉:透疹

食材用料

萝卜干 适量
小米椒 适量
适量
生抽 适量

萝卜干炒鸭肠的做法

  • 萝卜干炒鸭肠的做法图解1

    1.将鸭肠用醋抓洗一下,然后过水洗净

  • 萝卜干炒鸭肠的做法图解2

    2.将鸭肠放开水中焯一下,然后捞出

  • 萝卜干炒鸭肠的做法图解3

    3.将焯过的鸭肠切碎备用

  • 萝卜干炒鸭肠的做法图解4

    4.将萝卜干冲洗一下,挤干水分,切碎备用

  • 萝卜干炒鸭肠的做法图解5

    5.将豆豉洗净,小米椒洗净切好备用

  • 萝卜干炒鸭肠的做法图解6

    6.将锅洗净烧干,倒入适量的食用油

  • 萝卜干炒鸭肠的做法图解7

    7.将豆豉和小米椒倒入锅中,小火翻炒,炒出豉香和辣油

  • 萝卜干炒鸭肠的做法图解8

    8.将鸭肠倒入锅中爆炒,将鸭肠中的水分炒干

  • 萝卜干炒鸭肠的做法图解9

    9.将萝卜干倒入锅中翻炒

  • 萝卜干炒鸭肠的做法图解10

    10.加入少量的盐和适量的生抽,翻炒均匀入味即可

  • 萝卜干炒鸭肠的做法图解11

    11.装盘

小贴士

1.鸭肠要用醋先抓洗一下,去味,然后再焯一下
2.小米椒的量根据个人喜好添加,也可以用辣椒干或者是泡椒代替
3.这道菜油需要多一点,萝卜干吸油
4.炒豆豉需要小火翻炒,不然容易糊锅
5.我这里所用的萝卜干是自己做的,不咸,如果是买的萝卜干,要先尝尝咸淡,太咸的话,就要用凉水浸泡一下
6.萝卜干可以选用萧山萝卜干
7.萝卜干不炒就可以吃了,所以要先将鸭肠爆炒至八分熟,然后再将萝卜干倒入锅中

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萝卜干炒鸭肠的家常做法

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