素烧茄子的做法

• 1.茄子洗干净切块，放在水里泡一泡。泡完之后把水倒掉，把茄子晾干。

• 2.用多一点油来炸茄子，把茄子煎得油糯。

• 3.煎的时候，用老抽、生抽、盐、大蒜、淀粉、白胡椒粉、白糖调一碗汁。

• 4.倒入调好的汁，用铲子不断的搅拌茄子，确保每一块茄子都可以均匀的吸收，一是为了入味同时也是为了给茄子上色。把茄子稍微闷一下之后闻到蒜香味就可以了。

• 5.最后把茄子盛出来下饭吧！