素烧茄子

素烧茄子的做法
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作者:MM_玫玫

健康功效

茄子:清热、活血、消肿
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
料酒:活血化瘀

素烧茄子的做法

  • 素烧茄子的做法图解1

    1.准备食材。

  • 素烧茄子的做法图解2

    2.鸡蛋打入碗中打散,香葱和大蒜切未备用。

  • 素烧茄子的做法图解3

    3.先调一碗料汁备用,葱末,蒜未放入碗中,放1勺料酒,1勺白糖,2勺醋,3勺酱油,再放少许淀粉搅拌均匀。

  • 素烧茄子的做法图解4

    4.最后再加入适量清水调成一碗料汁。

  • 素烧茄子的做法图解5

    5.茄子去皮切成1.3厘米见方的条。

  • 素烧茄子的做法图解6

    6.切好的茄子放入干淀粉。

  • 素烧茄子的做法图解7

    7.把茄子均匀的拍上一层干淀粉。

  • 素烧茄子的做法图解8

    8.然后把茄子条放入蛋液中沾满蛋液。

  • 素烧茄子的做法图解9

    9.锅中放油烧热,放入蘸好蛋液的茄条,用中火煎制,煎至茄条外皮金黄变软(我分了两锅煎至)。

  • 素烧茄子的做法图解10

    10.煎至茄条金黄变软后,快速倒入调好的料汁。

  • 素烧茄子的做法图解11

    11.烧沸后用小火煨几分钟,最后把汤汁收尽即可盛出。

  • 素烧茄子的做法图解12

    12.盛盘后撒上葱末点缀。

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