奶黄馅小餐包的做法

• 1.像花儿一样的小餐包，是不是食欲大增呀

• 2.将所需材料准备好（过程有些照片忘记拍照了，只能用之前的补上了）

• 3.将除了黄油以外的材料放入盆子里：先液体后粉类（白糖和盐对角放，酵母粉放中间）

• 4.用筷子搅拌成花絮状

• 5.用手揉搓成三光状态（盆光、面光、手光）

• 6.能轻松拉出手膜即可

• 7.加入放软的黄油，揉搓至黄油与面团融合

• 8.这手膜还可以吧

• 9.搓圆放盆里用薄膜盖着进行发酵至2～2.5倍大

• 10.这是发酵2小时后的状态

• 11.手沾水插入面团拿出后，周围的面团不回缩即可

• 12.将面团再揉搓一会排出内部多余的气泡，用薄膜盖着让面团松驰15分钟

• 13.接着来准备馅料

• 14.先取100g牛奶与20g百利吉士粉混合均匀

• 15.将余下的牛奶与白糖放在锅里加热煮沸

• 16.再将混合物倒入锅中，边倒边搅拌，浆水倒完后停止加热

• 17.奶黄馅做好了（喜欢吃硬点的奶黄可晾凉后放入冰箱冷冻10分钟左右）

• 18.面团分成六小坨再揉搓一会

• 19.用手或面棍将面团压成片状，将奶黄放在中间，把面团包住奶黄即可

• 20.将包好奶黄的面团收口的地方贴放在盆子里，盖上薄膜进行二次发酵

• 21.这是发酵不到1小时的状态，这发酵的速度棒吧！

• 22.刷上一层蛋黄液