琥珀核桃仁

琥珀核桃仁的做法
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作者:冷雪_RXdi

食材用料

核桃仁一斤
植物油2汤勺

琥珀核桃仁的做法

  • 琥珀核桃仁的做法图解1

    1.生核桃仁一斤

  • 琥珀核桃仁的做法图解2

    2.白糖3汤勺大约3分之1小碗,如果核桃多或爱吃甜的可多放糖,也可以用冰糖

  • 琥珀核桃仁的做法图解3

    3.炒勺加热不用放油,炒熟核桃仁,炒时要用小火,不停的翻炒。

  • 琥珀核桃仁的做法图解4

    4.炒熟桃仁后盛出备用,炒勺放油烧至七八成热时加糖翻炒至糖化开

  • 琥珀核桃仁的做法图解5

    5.加入半碗清水,不停搅拌,放入清水时糖凝固,没关系,不停搅拌水开以后糖就会化开,搅的过程中观察糖汁,由大粗泡变成密集的小细泡,这时就可以放熟核桃仁了

  • 琥珀核桃仁的做法图解6

    6.放入核桃仁后快速翻炒,直到糖全部挂上就可以关火出锅了

  • 琥珀核桃仁的做法图解7

    7.出锅后倒在案板或吸油纸上晾凉,必须把核桃仁分开晾,不分开晾等凉后就全粘一起了。

  • 琥珀核桃仁的做法图解8

    8.晾凉后就可以吃了,脆脆甜甜的,非常香。

小贴士

熬糖火候很重要,要小火熬,一定等到出小泡密集时再放核桃

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