鱼香肉丝（独家）的做法

• 1.新鲜鱼肉剔骨

• 2.洗净切块

• 3.倒入瓶盖大小量白酒

• 4.放泡椒，拌匀

• 5.保鲜膜密封，放入冷藏室，腌制24小时

• 6.里脊肉切丝，放入料酒，红油，少量生抽，水淀粉，少量盐，拌匀

• 7.把提前腌制好的鱼泡椒，把鱼肉捞出，留下泡椒跟泡椒水

• 8.胡萝卜，洋葱切丝（可以换作青椒丝，黑木耳）

• 9.拿出腌制过泡椒10个左右，切丝

• 10.1、热锅，放适量油，放姜丝和蒜，等到香味出来，放肉丝，到6分熟，捞起放盘里。把油留在锅里，放豆瓣酱接着胡萝卜洋葱丝炒至7分熟，放肉丝下去，放入适量盐，生抽，放泡椒丝，炒匀。盖上锅盖，把泡椒水沿锅边少许的浇上一圈，摁住锅盖中心，等候1分钟左右，揭盖，起锅，撒香菜，香葱。即可！