三鲜红肉

三鲜红肉
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食材用料

三鲜肉 500克
干椒节 适量
青红尖椒 适量
蒜籽 适量
黄瓜西红柿 适量
老抽盐鸡味精糖 适量

三鲜红肉的做法

  • 三鲜红肉的做法图解1

    1.黄瓜西红柿切三角

  • 三鲜红肉的做法图解2

    2.干椒节洗净

  • 三鲜红肉的做法图解3

    3.五花肉改刀两分的块,锅烧水下肉汆水,汆透出锅。

  • 三鲜红肉的做法图解4

    4.锅烧油,油下锅的同时肉下锅,炸至肉吐油出锅,留底油炒糖色,起泡加水,下入肉,加姜块,葱,盐糖,鸡味精,大料(桂皮,花椒,茴香,八角),少量老抽,干椒,烧开放入高压锅压,压二十分钟捞出,去除杂物。锅烧油,低油温下入蒜子炸,下黄瓜块跟西红柿块十到十五秒出锅

  • 三鲜红肉的做法图解5

    5.锅留底油下入肉(踢去香料),加少量水,加耗油,蒸鱼豉油,下入蒜子黄瓜西红柿,烧开出锅装盘,撒红尖椒块,撒葱白段,锅烧油7-8成淋热油即可。

小贴士

糖色(锅烧油下糖炒至起泡变色即可)

三鲜红肉的家常做法

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