年轮蛋糕的做法

• 

  1.准备好所需材料

• 

  2.

• 

  3.

• 

  4.分离蛋清蛋黄

• 

  5.

• 

  6.蛋黄倒入另一容器

• 

  7.倒入糖粉

• 

  8.

• 

  9.将二者充分融合在一起

• 

  10.倒入纯牛奶

• 

  11.用蛋抽不停搅动

• 

  12.

• 

  13.接着倒入色拉油

• 

  14. 搅动至看不到油花

• 

  15.接着倒入低筋面粉

• 

  16.用Z 字型手法将其搅匀

• 

  17.

• 

  18.划8字不消失即可

• 

  19.蛋清中滴3-4滴柠檬汁

• 

  20.打至鱼眼发泡

• 

  21.

• 

  22.倒入一些糖粉

• 

  23.继续打发

• 

  24.有清晰纹路再次加入糖粉

• 

  25.

• 

  26.湿性发泡时倒入剩余糖粉

• 

  27.打至硬性发泡

• 

  28.即有个小尖角

• 

  29.取1/3蛋白糊加入到面糊中

• 

  30.用橡皮刮刀翻拌均匀

• 

  31.注意不要画圈以免消泡

• 

  32.将面糊倒入剩余蛋白中

• 

  33.翻拌均匀

• 

  34.使二者充分融合，不要有两种颜色

• 

  35.盛一勺面糊至锅中，不放油

• 

  36.用勺背将面糊表面抹平

• 

  37.全程小火至表面冒小泡

• 

  38.出现密集泡时

• 

  39.翻面烙5秒钟

• 

  40.即可出锅装盘

• 

  41.用一根筷子辅助从一端卷起

• 

  42.像这样慢慢卷起

• 

  43.一张卷完接着卷下一张

• 

  44.这是卷了三张的厚度

• 

  45.再用刀切成小段即可

• 

  46.一道美味的年轮蛋糕就做好了

• 

  47.我是小胖轩妈咪呀，来香哈一起交流吧