粉蒸肉的做法

• 1.成品

• 2.准备食材

• 3.带皮五花肉选肥瘦相间最好，太瘦没有油也不好吃，切薄约2、3毫米的大片；

• 4. 肉片放入水中略焯

• 5.沥干水份

• 6.将肉片入盆中，倒入适量啤酒，耗油，生抽和盐 ，再加入二大勺(自制)醪糟(最关键)，微微甜可以增加鲜味，还能去腥，拌均

• 7. 再加少许凉水，将肉片腌制两个小时左右，中途可翻两次身，便于入味。

• 8.将米粉倒入腌好的肉片盆中，混合均匀，使每一片肉都沾满米粉(自制的)，如果使每颗米粉都被汤汁打湿；如果汤汁过少，可以淋少许凉水浸润米粉。

• 9.取一大碗，底层放入芋头片。

• 10.将裹满了米粉的肉片一片片码放在碗中，最上面的米粉过多可淋少许水；

• 11.用蒸锅，大火蒸60分钟左右，蒸得越久，肉片越不腻，米粉越软糯

• 12.香喷喷美味的粉蒸肉看着就馋