别名:郭索、蛫、蜅、蜅觜、螃蟹、毛蟹、稻蟹、垪钳、无肠公子、横行介士、方海、胜蓄芳蟹、河蟹、淡水蟹、毛夹子、大闸蟹、方蟹
禁忌人群:平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食。月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
适宜人群:一般人群均可食用。跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好。
香辣蟹
用料:螃蟹、生粉、葱段、姜片、大蒜、五香粉、干花椒、贵州辣椒、豆瓣酱、甜面酱、香菜、白酒、糖、酱油
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蟹粥
用料:梭蟹、大米、薏米、高粱米、葱段儿、姜片儿
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清蒸大闸蟹
用料:大闸蟹、姜、酱油、醋、香油
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蟹黄蛋
用料:鸡蛋、咸鸭蛋、嫩姜、盐、糖
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姜葱炒花蟹
用料:花蟹、葱、姜、蒜头、辣椒、米酒、盐、生抽、生粉
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用料:螃蟹、青椒、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精
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用料:海蟹、葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、鲜麻椒、辣酱、食用油
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用料:海蟹、大蒜白、蒜蓉、姜、花椒、蒜、蒜叶、桂皮、干辣椒、八角
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用料:螃蟹、红辣椒、朝天椒、生姜、花椒大料、蒜头、盐、醋、酱油、油、料酒
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用料:螃蟹、姜、绍酒、大红浙加醋、盐
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姜葱炒蟹
用料:螃蟹、葱、姜、盐、胡椒粉、绍酒、水淀粉、白糖
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用料:螃蟹、鸡蛋、面粉、干辣椒、花椒粒、盐、洋葱、生姜、大蒜、青椒、味精
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蟹壳黄
用料:中筋面粉、低筋面粉、蛋黄液、猪油、猪油、细砂糖、酵母粉、清水、葱、猪油、盐、白胡椒粉、白芝麻
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用料:螃蟹、油、姜、葱、蒜、干红辣椒、豆瓣酱、水
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赛螃蟹
用料:黄花鱼、盐、胡椒、料酒、生粉、蛋清
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咖喱蟹
用料:螃蟹、土豆、黄油、咖喱膏、元葱、青椒、椰浆、盐
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用料:肉蟹、葱、姜、大蒜、上汤(鸡汤)、酱油、胡椒粉、料酒、盐、白糖、生粉、香油、油
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用料:白蟹、生姜、油、葱段、大蒜蓉
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